Omelet met spinazie en gerookte zalm.
Ingredients
- 3 eieren
- 100 gram gerookte zalm
- 300 gram spinazie (vers)
- kruidenboter (eventueel)
Instructions
Bereidingswijze:
- Leg de verse spinazie in een vergiet en giet daar kokend water over, zodat de spinazie slinkt. Leg de spinazie vervolgens in een (diep) bord of schaal en schep daar 2 eetlepels kruidenboter (bijvoorbeeld boursin) door. Snijd de gerookte zalm op repen.
- Klop de eieren los en bak een omelet in een pan.Beleg op de helft van de omelet de repen gerookte zalm en de spinazie met de kruidenboter. Sla de omelet dubbel. Laat de omelet nog een minuutje in de pan opwarmen en serveer direct.