Salade niçoise
Ingrediënten
Dressing:
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel mosterd
- 1 eetlepel azijn
- scheutje olijfolie
- peper
- zout
Bereiding:
- 250 gram krieltjes in schil
- 150 gram haricots verts
- 1 blikje tonijn
- 2 eieren 1
- handje sla
- peper
- zout
Instructies
Bereiding:
- Kook de krieltjes gaar in ca 12 minuten en giet af.
- Maak de haricots verts indien nodig schoon en kook deze 8 minuutjes en spoel daarna af met koud water.
- Kook ook de eieren gaar in ca. 7 minuten en laat ze schrikken in koud water. Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Hak de ui in dunne ringen en halveer de tomaatjes. Laat de tonijn uitlekken.
- Meng nu de krieltjes met de haricots verts, ui tomaatjes en sla en voeg op het laatst de dressing en tonijn erbij. Serveer de salade niçoise met de eieren in partjes. Je kunt hem zowel lauwwarm als koud eten.
Notities
Tip: voeg eventueel ook nog zwarte olijven toe aan de salade. Als hoofdgerecht kun je er nog wat brood aan toe voegen.